うどんは『饂飩』と書かれ、『うむどん』とるびをふった

当店のうどんは薄力粉を使い八ヶ岳伏流水で捏ねた後丸く小分けにし三日間寝かせて熟成し伸して切る
全て手作業で丹念に作ります
群馬県水沢うどんの伝統を継承しています